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2. Jahrgang
Für Stadt und Land
4. Feite
* Eine recht practische Verwerthung der Remontantnelke gibt Max Heßdörffer an. Man nimmt einen Topf mit fünf Zoll Weite und einen solchen mit drei Zoll Weite, dessen Abzugsloch mit Kitt wasserdicht verschlossen wird. Ist der Kitt trocken, so erhält der größere Topf eine Scherbenunterlage, auf die so viel Erde gefüllt wird, daß der so hineingestellte kleinere Topf mit dem größeren in einer Höhe steht. Den Zwischenraum zwischen beiden Töpfen füllen wir mit Erde, in welche die Stecklinge gesteckt werden. Ist dies geschehen, so wird der leere zweite Topf mit Wasser gefüllt, das man ab und zu nachgießt. Von diesem Wasser tritt durch den vorösen Topf soviel in die Erde ein, als die Stecklinge brauchen, sie werden also gar nicht gegossen und bewurzeln sich nach 4—6 Wochen sicher. Beste Vermehrungszeit für Stecklinge: Januar und Februar.
Vienenzucht.
Rindvieh muß etwas mehr Torfstreu, besonders hinten oder auch nur in den Jaucherinnen angewendet werden, für Tag und Kopf 6—7 Pfd. Den hinteren Stand mistet man am besten täglich aus. Die Einstreu von Torf in Schweineställen hat nicht nur den Uebelstand, daß Schweine nach einiger Zeit von der Spren fressen und deshalb leicht an Verstopfungen des Darms, Abnahme der Freßlust erkranken, sondern sie führt infolge des Einathmens seiner Staubtheile zu entzündlichen Lungenerkrankungen. In manchen Gegenden gilt auch das Haidekraut als Ersatzmittel für Streu=Stroh. Das Haidekraut bildet aber im Dünger eine relativ schwer zersetzvare Substanz und zwar umsomehr, je gröber und verholzter dasselbe ist. Die in ihm enthaltenen Pflanzennährstoffe sind schwer löslich, kommen vielleicht erst nach Jahren zur Wirkung. Für Milchvieh hat das Haidekraut außerdem noch den Nachtheil, daß es viele schädliche Pilze in den Stall bringt, die auf die Milch übertragen werden und Veranlassung sind, daß eine schlechte Butter gewonnen wird.
* Gillige Dächer für Bienenhäuser und einzelstehende Bienenwohnungen erhält man, wenn man gute Sackleinwand auf das Bretterdach nagelt und diese zweimal mit Theer bestreicht, worauf man etwas feinen Sand darüber streut. Ein solches Dach hält viel länger wie ein Pappdach und ist bedeutend billiger. Ueberstreicht man das Dach jeden Sommer mit einem neuen Theeranstrich, so ist seine Haltbarkeit noch viel größer.
* Was hat man bei Ankauf eines Vienenstockes zu beachten? Die Kennzeichen bei dem Ankaufe eines guten Bienenstockes sind noch P Cölestin M. Schachinger die solgenden: Unter reine koseln. in den hinteren Lagen Honig und zwischen den Waden die Bienen bis tief hinunter dicht aufliegend. Sitzen sie zerstreut in der ganzen Wohnung herum und nicht dicht beisammen, so ist das Volk ohne Königin Auch soll das Bodenbrett vom Gemülle rein sein, weil ein in dieser Hinsicht unreiner Stock gar leicht wachsmottenverdächtig ist.
Gemüseban.
* Int es lohnend, Artischocken anzubauen.
Der Anbau von Artischocken lohn sich bei uns nur in ganz geschützten, sonnigen Lagen mit gutem Boden. In diesem Falle müssen die Samen vereis im Februar ausgesäet und im Mai die Pflanzen, sobald sie in's Freie gebracht werden, eine Höhe von 30—40 cm erreicht haden. Dieselben werden in einer Entseinung von einem Qnadratmeter gepflanzt und während des Sommers gut gereinigt. Die Pflanzen halten, wenn sie im Winter genügend gegen Frost geschützt werden, en. 3 Jahre aus Da der Eitrag von dem Boden und der Lage abbängig ist, so ist nur ein versuchsweiser Andau zu empfehlen. Bemerkt wird noch, daß große Massen von Artischocken von Italien importirt werden.
* Schnittsalat säen. Sobald der Schnee geschmolzen und die Erde trocken wird, kann man schon Schnitisalat säen. Derselbe gibt den ersten Salat, und wenn er auch keine Köpfe, sondern nur Blätter macht, so ist er im Frübjahr doch sehr willkommen. — Man säct den Samen am zweckmäßigsten in Reihen.
* Die Radieschen verlangen zu ihrem Gedeihen, besonders zur Erlangung ihres Wohlgeschmackes, einen gut gelockerten, sondigen Gartenboden, der zuvor nicht frisch gedüngt sein soll, aber mit gut zersetztem Compost gemischt werden kann. Die Auesaat kann zeitig in das Mistbeet geschehen, später in die Kästen, in welchen die Gemdsepflanzen herangezogen werden. Zu empfehlen ist es, da nur die kleinen Radieschen den meisten Marktwerth baben und den größten Wohlgeschmack besitzen, die Aussaaten in kleinen Mengen alle 8—14 Tage zu machen, und zwar nach Form und Farbe mannigsache Radieschensorten.
Landwirthschaft.
* Als Stren für Ctellungen spielt neben dem
Stroh, welches ja in„miulitrigem“ oder ger schininiligen Zustande sehr wenig geeignet ist(namentlich für
Milchviehs, die Torfstreu vielerorts eine Rolle, und es laßt sich nicht verkennen, daß die Torfstreu manche Vortheile dietet. Bei der Anwendung derselden macht man bei Pferden durch den ganzen Stand ein 10 bis 15 cm dickes Lager. Die festen Exkremente, sowie diejenigen Strenstücke, die ganz naß geworden sind, weiden immer möglichst bald und zwar mindestens einmal täglich entseint, dagegen werden täglich an frische: Toisstreu nachge streut 3—4 Pjd für das Pferd. Sodann wird das Lager täglich gut duichgearbeitet. Noch 3—4 Wochen wird das ganze Lager erneuert. Der Verbrauch deträgt nach diesem Verfahren für den Tag und das Pferd im Ganzen etwa 5 Pfd. Bei
Sprechsaal für Landwirthschaft.
M. Im Sprechsaal für Landwirthschaft werden Fragen, welche von Abonnenten an die Redaction eingehen, kostenfrei beantwortet. Anonyme Fragen bleiben unberücksichtigt. Es werden stets zeitgemäße Aufsätze gebracht. Diese Einrichtung ist für die Landwirthschaft von großem Nutzen. Die Landwirthe können im Sprechsaal ihre practischen Erfahrungen gegenseitig austauschen.
Frage: Wie soll das Nachsäen der Weiden vorgenommen werden?
Autwort: Selbst die bestbestandene Weide kann in Folge eines ungünstigen Winters arg mitgenommen werden; auch sind stellenweise Mause und Insecten so böse Feinde der jungen Klee= und Graspflanzen, daß ganze Schläge von ihnen verwüstet werden können. Hat ein strenger Winter so viele Pflanzen vernichtet, daß nicht durchschnittlich 100 bis 120 Pflanzen pro Quadratmeter übrig geblieben sind, so ist anzurathen, das Feld im Frühjahr gänzlich umzubrechen und von Neuem auszulegen, wo aledann eine ganze Reihe von Pflanzen als Ersatz angebaut werden kann, besonders Wickengemenge, weißer Klee und Serradella. Hat jedoch eine starke Vernichtung nicht stattgesunden, so genügt nach der„Landw. Zig. für Lippe und Westsalen“ eine Nachsaat, wobei es nur darauf ankommt, die richtigen Klee= und Grassaaten zu wählen. Dabei darf aber nie außer Acht gelassen werden, ob nur ein= oder mehrjährige Nutzung beabsichtigt wird; sodann dürfen als Uebersaat auch nur solche Gewächse genommen werden, welche sich rasch entwickeln und deren Blütbezeit mit der des Rothklees zusammenfällt. Bei einjährigen Schlägen sind folgende Sämereien zu enspfehlen: Gelbkleee, die Raygräser, etwas französisches Raygras oder auf leichtem Boden statt der letztgenannten Sorte die Trespenarten. Bei mehrjährigen Weiden benutzt man am besten: Gelbklee, englisches Raigras, italienisches Raygras und Ackertrespe, und zwar nehme man 2—3 Pfund Geloklee, 2 Pfund englisches Raygras, 2 Psund italienisches Raygras und 2—3 Pfund Ackertrespe. Auf leichtem und trockenem Boden nehme man statt des italienischen Raygrases 2—3 Pfund weiche Trespe. Das Nachsäen der Weiden sollte unserer Meinung nach weit häufiger vorgenommen werden, als bis jetzt geschieht. Durch eine zweckmaßige Nachsaat wird das Ueberwuchern des Unkrautes verhindert und die Lücken mit werthvollen Culturpflanzen ausgefüllt. Bon vielen Landwirthen wird das Nachsäen schon im Herbste bewirkt, wovon jedoch, wenn dasselbe nicht sehr früh, vor Mitte September stattfindet, nach mehrseitigen Erfahrungen abzurathen ist, indem sonst nur ein kleiner Theil des ausgesäeten Samen zur Entwicklung gelangt. Nur bei einjährigen Schlägen ist es empfehlenswerth, den Samen im Herbst auszusähen, aber dann sogleich nach dem Einernten. Mehrjährige Weiden hingege besäe man erst im Frühjahr sovald der Boden genügend abgetrocknet. Vor dem Nachsäen sollte das Feld leicht geeggt weiden, um den Boden fur die Sämereien etwas zu lockern; sollten hierbei auch einige Klee= und Graspflanzen vernichtet werden, so ist das für die gesammte Weide ohne Belang. Das Einbringen der Saat geschieht mit einem Zuge der Egge und Walze. Was in dieser Hinsicht den Kleeweiden, das ist auch den Wiesen dienlich, und möchten wir auch hier das Nachsäen angelegentlichst empfehlen.
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Frage: Wie ist die Verwerthung von Teich= und Gravenschlamm?
Antwort: Der aus Teich und Gräben gehobene Schlamm hat in den meisten Fällen, besonders aber
da, wo durch stagnirende Nasse und Sumpfvegetation die Vorbedingungen zur Moorbildung gegeben sind, einen großen Weith als Dünger. Will mian ihn für die Bereicherung des Bodens an Pflanzennährsoffen nutzbar machen, so muß wie folgt verfahren werden. Der Schlamm ist vor Beginn des Winters in Haufen zu bringen, um ihn dem Einfluß der Atmosphärilien und besonders des Frostes auszusetzen. Denn die bisweilen bemerkte unguninige Wirkung des Schlammes auf die Erträge hat darin ihren Grund, daß in demselben oft saure Humnsverbindungen und bisweilen auch Eisenoxydul vorkommt. Diese Stoffe geben allmählich an der Luft in unschadliche Verbindungen. über. Will man sich aber noch besser vor Mißerfolgen sichern und gleichzeitig die günstigen Wirkungen des Schlammes erhöhen, so empfiehlt es sich, denselben, nachdem er lufttrocken geworden ist, mit Aetzkalk in der Weise zu schichten, daß auf eine 30 cm starke Lage Schlamm eine 2 cm mächtige Schicht Aetzkalk gebracht wird. Die Masse muß dann mehrmals durchgestochen werden und dadurch eine innige Mengung beider Suvstanzen erstrebt werden. Nach ein bis zwei Jahren kann man deu nunmehr conformen und krümeligen Schlamm zur Melioration benutzen und wird besonders auf Wiesen und leichtem Boden einen guten Erfolg erwarten dürfen.
Frage: Wie vermeidet man das Hartwerden der Butter bei Rübenfütterung?
Antwort: Dagegen ist die Beifütterung solcher Mittel wirksam, welche die sonst unliebsame Eigenschaft haben, die Butter weich zu machen. In diesem Sinne wirken Rapskuchen, Haferschrot und Weizenkleie. Die für den Kopf und Tag zur Erreichung des Zweckes erforderllche Menge wird sich ganz nach der Menge der verabreichten Rüben richten. Eine Regel gibt es nicht. Ebenso ist es zweifelhaft, ob es wirksamer ist, mehrere der in erwähnter Richtung wirkenden Futtermittel in kleineren Gaben neveneinander zu reichen, als die entsprechende Menge von einem derselben. Der Beifütterung einiger dieser Futtermittel sind aber an sich Grenzen gezogen. Vom Rapskuchen darf man am zweckmaßigsten nicht mehr als ein Kilogramm täglich an eine Kuh(natürlich nur trocken) geben. Haserschrot und Weizenkleie dagegen sind auch in größeren Gaben unbedenklich.
Frage: Welche Mittel wendet man gegen den Pips der Hühner an?
Antwort: In einem Eßlöfsel heißen Wassers löst man 20 Centigramm Chlorcali; ist die Auslösung kalt geworden, so pinselt man mittelst einer Feder den Schnabel, die Zunge und den Gaumen des kranken Thieres damit. Eine zwei= oder dreimalige Wiederholung der Operation genügt. Schließlich gibt man dem Huhn einen Kaffeelöffel voll Riemnsöl ein und sperrt es dann in eine Kiste, in welcher man ihm als Getränk Wasser hinstellt, dem man 2 Gramm Schwefelsäure auf das Liter zugesetzt hat. In der Regel findet die Genesung innerhalb zwei bis drei Tagen statt. Das vielsach übliche Abziehen der Zungenhaut lediglich eine Thierquälerei, die auf die Heilung des Pipses nicht den geringsten Einfluß hat.
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Frage: Soll man den Torfstreupferdedünger für Gemüse flach unterbringen oder untergraben?
Antwort: Nach Versuchen wirkt der Torfstreupferdedünger recht flach untergebracht viel schneller als untergegraben. Für ein Land Weißkraut und Blumenkohl reichte 1892 der augenblicklich vorhandeue Torfstreudünger nicht aus die Pflanzen wurden ausgesetzt und erst nach acht Tagen wurde der Torfstreudünger als Kopfdüngung gegeben und leicht eingehackt. Die letzteren, so gedungten Pflanzen entwickelten sich bedeutend rascher, kräftiger und lieferten schönere Köpfe und Blumen. Durch diese Beobachtung wurde auch im Jahre 1893 der Torfstrendünger theilweise untergegraben und flach mit dem Rechen untergebracht. Auch diesmal lieferten alle Gemüse, Weißkrant, Rothkrant, Blumenkohl, Rosenkohl, Wirsing, Spinat, Kopfsalat und Gurken höhere Erträge auf dem an der Oberfläche gedüngten Lande, als auf dem Boden, wo der Torfstreupferdedünger mit dem Spaten untergebracht worden war.
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Frage: Sind die Besitzer von M. und B. verpflichtet, den Haser für den Heerdbuchsbullen zu liesern? Ist der Gemeindebeschluß maßgebend?
Antwort: Wie der Fiagesteher mittheilt, hat der Amtmann und Landrath erklärt, daß der Beschluß der Gemeindevertretung maßgebend sei, demnach sind die betreffenden Besitzer verpflichtet, den Haser zu liesern. Ein Rechtsanwalt wird vielleicht weitere Schritte angeben können.
S. Jusangel in Hagm. Deuuntwortlicher Rodacteur H. Vouvet in Hagen.
Volkswirthschaftliche Beilage zur„Mestdeutschen Volkszeitung“
Geschichte der öffentlichen Biblistheken in Amerika.
(2 In Amerika begann die Bewegung für öffentliche Bibliotheken fast um die nämliche Zeit wie in England. Sie ging aber nicht aus von einer gesetzlichen Regelung der Kosten wie in England, sondern aus Privatwohlthätigkeit. Boston übernahm die Führung und steht auch heute noch an der Spitze. Kaufmann Bates schenkte seine Bibliothek der Stadt und außerdem noch 50,000 Dollars; ein Anderer stiftete die nämliche Geldsumme, wieder Andere 10,000—30,000 Dollars. Auch bestehen in manchen Staaten Gesetze, welche die Erhebung von Steuern zu Bibliotheken gestatten. In anderen Staaten sind besondere Behörden eingesetzt, die die Vollmacht haben, weniger bemittelten Gemeinden Unterstützung zu gewähren zur Errichtung von Bibliotheken, den einzelnen Gemeinden leihweise Wanderbibliotheken zu überlassen usw. Haben diese Gesetze auch gut auf die Entwickelung der Bibliotheken eingewirkt, so wurden diese doch am meisten durch Privatwohlthätigkeit gefördert.
So gab in Baltimore Enoch Pratt der Stadt eine Bibliothek nebst Kapital im Gesammtwerthe von 6 Millionen Mark; in Chicago schenkte W. L. Alloberry 12 Millionen Mark für eine öffentliche Bibliothek im Norden, John Crerar 10 Millionen Mark für eine solche im Süden der Stadt; in New=York vermachte S. Tilden 25 Millionen Mark der Stadt zum Zwecke einer öffentlichen Bibliothek.
Wie in England, so sind auch in Amerika die öffentlichen Bibliotheken communale Institute wie die Schulen; sie gehören den Gemeinden und werden von den Gemeinden unterhalten.
Gemeinde=Bibliotheken sind an Orten mit, verschiedenen Confessionen nicht wünschenswerth. Die Interessen gehen hier zu sehr auseinander. Ein Theil der Bibliothek wird freilich Allen=dienen können, während z. im Bestande an Unterhaltungsbüchern, naturwissenschaftlichen, philosophischen, geschichtlichen Werken die Confessionen berücksichtigt werden müssen. Oder will man in einer Volksbibliothek drei Abtheilungen unterscheiden: eine gemeinschaftliche, eine katholische und eine protestantische? Zu welchen Unzuträglichkeiten
eine solche Eintheilung führen müßte, liegt auf der Hand. Uebrigens sind Erfahrungen, die mit den gemeinschaftlichen Schülerbibliotheken gemacht werden, so unerquicklich, daß man an Gemeinde=Bibliotheken nicht denken sollte.
Wir brauchen auch keine Gemeinde=Bibliotheken, wie das Beispiel Amerikas uns zeigt. Wenn es nämlich möglich ist, daß Bibliotheken ohne Steuerlast für die Gemeinden gegründet werden, so können dieselben ebenso gut Pfarreien oder Vereinen angegliedert werden als den Gemeinden. Duch private Thätigkeit wie in Amerika wird daher auch bei uns die Bewegung in Fluß gebracht werden müssen. So viele Millionen wie in Amerika haben wir nicht nöthig, da wir die Riesen=Bibliotheken Amerikas nicht brauchen und auch nicht wünschen. Sollten sich nicht aber auch deutsche Katholiken finden, die einige tausende von Mark übrig haben für eine Volksbibliothek? Die Wohlthätigkeit der deutschen Katholiken ist so groß, daß wir diese Frage unbedenklich bejahen, zumal da Bibliotheken in unseren Tagen so nöthig sind wie Kirchen, ja vielleicht in mancher Hinsicht noch nöthiger. Denn wo keine katholische Kirche ist, bleiben die Katholiken gerne zu Hause; wo aber keine katholische Volksbibliothek ist, gehen sie in eine andere, z. B. der Gesellschaft für ethische Cultur.
Auch entspricht es vielmehr den Regeln einer verständigen Socialpolitik, daß die Lasten der Bibliotheken von dem Ueberflusse bestritten werden, als daß die Steuerkraft des Volkes in Anspruch genommen wird. Wenn aber das Volk die Kosten tragen soll, so wird aber die Gerechtigkeit weit mehr gewahrt, wenn von den wirklichen Benutzern eine kleine Lesegebühr erhoben wird.
Den großen Mitteln entsprechen in Amerika auch große Erfolge. Folgende Tabelle gibt uns einen Ueberblick über die Leistungen amerikanischer Städte.
New=York
Chicago
Philadelphia
Brooklyn
St. Louis
Boston
Baltimore
St. Franzisko
Cincinnati
Cleveland
Einwohnerzahl Bücherzahl Bücherbenutzungen
Werden auch Schul= und Vereinslbliotheken mitgerechnet, so gibt es in Amerika ca. 4000 Bibliotheken von mindestens 1000 Bänden. Durchschnittlich kommen auf 100 Seelen 50 Bände. Jedoch ist dieser Procentsatz in den einzelnen Theilen des Landes sehr verschieden: während in Massachusetts 257 Bände auf 100 Einwohner kommen, ist dies Verhältniß in Westvirginien 5 Bände auf 100 Seelen.
neue Knappschaftsstatut.
r Wenn wir bisher nur das Gute, welches der neue Entwurf bietet, hervorgehoben haben, so geschah das, um einen klaren Ueberblick über das Ganze geben zu können. Im Nachfolgenden werden wir ebenso das Schlechte, welches der Entwurf in sich birgt, hervorheben.
Zunächst zieht sich wie ein rother Faden durch den ganzen Entwurf, den eventl. Bezug von zwei Renten zu gleicher Zeit zu verhindern. Schon bei Besprechung des Entwurfs im Allgemeinen durch die Begründung wird Folgendes ausgeführt:
„Die knappschaftlichen und reichsgesetzlichen Leistungen sollen vollständig von einander getrennt, dabei aber der Grundsatz festgestellt werden, daß ein gleichzeitiger Bezug mehrerer gleichartiger Kassenleistungen nicht stattzufinden, jedoch bei gleichzeitiger Erhebung mehrerer Ansprüche der weitgehendste Anspruch des Mitgliedes zur Auszahlung zu gelangen habe.“
Ein Bezug der Reichsrente neben der Knappschaftsrente soll in Zukunft also durchaus nicht mehr stattfinden. Dagegen soll aber, falls das Mitglied Anspruch auf Knappschaftspension und Reichsrente zu gleicher Zeit erhebt, die höhere Rente gezahlt werden. Damit nun die Reichsrente höher sein soll, wie die Knappschaftspension, hat man eine dritte Rente, die sogenannte Zusatzrente, geschaffen. Die Begründung sagt darüber Folgendes:
„Zugleich wurde die Schaffung einer dritten Rentengattung, der sogenannten Zusätzrente, in Vorschlag gebracht, welche dann zur Berechnung und Auszahlung gelangen sollte, wenn der Berginvalidenrentner— Knappschaftsinvalide— auch Invalidenrentner— Reichsrentner—, wenn er also erwerbsunfähig im Sinne des Reichsgesetzes würde. Eine reine Aufrechnung der einen Rente auf die andere, die bekanntlich zu großen Schwierigkeiten, Beschwerden und Prozessen geführt hat, soll künftighin nicht mehr stattfinden, und als Gegenleistung für die in zwei Kassen gezahlten Beiträge dem Invalidenrentner neben der aus Grundbetrag und Steigerungssatz sich zusammensetzenden Rente noch ein besonderer Zuschuß

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aus der Pensions= und Unterstützungskosse gewährt werden.
An anderer Stelle ißt des Näheren ausgeführt wie ungefähr die finanzielle Seite dieser nes einschneidenden Maßregel gestalten wird. Doß die krappschaftlichen und die reichsgesetzlichen Leistungen hierbei vollständig von einander getrennt gehalten werden und ein Mitglied nicht Anspruch auf den gleichzeitigen Bezug mehrerer gleichartiger Leistungen, z. B. BergInvalidenrente und Invalidenrente, Sterbegeld aus der Krankenkasse und aus der Pensionskasse u. s. w., erheben dürfe, darauf wurde schon oben hingewiesen. Dieser Grundsatz ist so selbstverständlich, daß er einer näheren Begründung wohl nicht bedarf.“
Dieser letzte Satz ist doch wohl nur ein Berlegenheitssatz des Verfassers der Begründung—! Warum soll das so selbstverständlich sein, daß ein Mitglied nicht die gleichartige Leistung aus beiden Kassen beziehen kann? Er hat nach dem Berggesetz Beiträge in die Pensionskasse des Allgemeinen Knappschaftsvereins gezahlt und dafür sich ein Recht auf Berg=InvalidenRente, auf Sterbegeid 2c. erworben. Er hat ferner nach dem Reichs=Alters= und Invaliditäts=Gesetze Beiträge für die Alters= und Invaliden=Versicherung an die Kassenabtheilung B im Allgem. Knappschaftsverein gezahlt und sich dafür Rechte auf Zahlung einer Invaliden=, bezw. Altersrente erworben. Wie in aller Welt sollen nun die Rechte auf Zahlung der Berginvalidenrente verloren gehen, wenn der Betressende Anspruch auf Zahlung der Reichsrente erhebt? Dieses Räthsels Lösung ist nicht„selbstverständlich“. Es wäre uns doch sehr lieb gewesen, wenn der Verfasser der Begründung erklärt hätte, warum der Bezug der Berginvalidenrente aufhören soll, wenn der Bezug der Invalidenrente anfängt. Die Rechte auf BergInvalidenrente dauern doch so lange, wie der Invalide Wie können sie denn mit dem Bezuge der Invalidenrente aufhören! Wir wissen nur einen Fall, wo dieses Verfahren wirklich eine Grundlage hätte, das ist der, wenn man die Zahlung der Reichsbeiträge den Mitgliedern auf die Zahlung der Pensionskassenbeiträge auch anrechnete. Warum thut man dieses nicht? Warum läßt man es nicht mit einerlei Beiträgen bewenden? Will man etwa sagen, das ließe das Gesetz nicht zu? Warum läßt denn das Gesetz eine Verrechnung der Renten zu, wie doch das Reichsgericht im Prozesse Pahl und Genossen erkannt hat. Wenn eine Verrechnung der Renten stattfinden darf, dann muß doch auch eine Anrechnung der Reichsbeiträge auf die Knappschaftspensionskassenbeiträge stattfinden dürfen. Aber das Letztere will man nicht aus guten Gründen, insbesondere weil dann die Werksbesitzer wieder hundert Procent der Pensionskassenbeiträge der Arbeiter zahlen müßten. Wie wäre es nun, wenn die Mitglieder sagen: Nein, wir wollen auch nur jedes Mal den höheren Satz des Beitrages bezahlen, und der niedrige Beitragssatz soll nur dann gezahlt werden, wenn man von der Erwerbung der Berginvalidenrente ausgeschlossen wird. Das wäre genau dasselbe Recht, wie es bezüglich der Leistungen sein soll.
Wie wird das Ganze denn nun wirken für die Mitglieder? Nun nicht anders, als nach dem jetzt geltenden Statut auch. Wie die Thatsachen augenblicklich liegen, haben die Invaliden nach 1892 und alle Mitglieder, welche nicht bereits vor 1892 im Genusse der Knappschaftspension oder der sogenannten Berginvalidenrente waren, kein Anrecht auf den Bezug beider Renten neben einander; denn das Reichsgericht hat die Aufrechnung für Recht erklärt.
Anders wirkt diese Bestimmung, daß keine zwei Renten neben einander bezogen, sondern bei gleichzeitiger Anspruchserhebung immer nur die höhere Rente gezahlt werden soll. für die Unfallinvaliden. Diese werden in Zukunft durch das neue Statut sehr in ihren Rechten geschmälert.
Jetzt haben die Unfallinvaliden das Recht, wenn sie eine Unfallrente von 10, 20 bis 50 pCt. etwa beziehen, sich noch die volle Knappschaftspension nedenbei zu erwerben. Ja, in manchen Fällen, wenn sie unabhängig vom Unfall doch nicht mehr zu den wichtigsten Grudenarbeiten fähig waren, wurde ihnen doch die volle Unfallrente neben der vollen Knappschaftspension bewilligt. Auch wenn dieselben, schon im Genusse der Knappschaftspension sich befindend, noch einen Unfall erlitten, mußte man ihnen beide Renten zuerkennen. Ebenso steht den Unfallinvaliden nach dem jetzt geltenden Statut und nach der im vorigen Jahre im Prozeß Heck erfolgten Reichsgerichtserkenntnisse das Recht auf Kindergeld neben der Unfallrente zu. Nach dem neuen Statutentwurfe sollen diese bestehenden Rechte aber vollständig abgeschnitten werden. Außer obigen Ausführungen in der Begründung besagen dies auch der§ 32. Derselbe lautet:
„Abs. 1. Abgesehen von dem Falle des§ 1912 findet ein gleichzeitiger Bezug mehrerer gleichartiger Leistungen auf Grund der Bestimmung dieser Satzungen, 4. B. von Sterbegeld aus der Krankenkasse und Sterbegeld aus der Pensionskasse, von Berginvalidentente oder Invalidenrente und Krankengeld nicht statt. Hat ein Mitglied mehrere Ansprüche gleichzeitig an den Verein, so kommt nur der weitgehendste zur
Auszahlung, auch wenn ein gleichzeitiger Anspruch auf Invalidenrente und Altersrente besteht.
Abs. 2. Auf die Vereinsleistungen werden die von Berufsgenossenschaften auf Grund des UnfallVersicherungsgesetzes, sowie die vom Staate in Folge eines vaterländischen Krieges gezahlten Unterstützungen aufgerechnet.
Abs. 3. Alle Aufrechnungen können, wenn ein Mitglied die ihm anderweit zustehenden Ansprüche nach geschehener Aufforderung nicht geltend macht, ebenfalls erfolgen, doch muß die vorher anzuberaumende Untersuchung das Vorhandensein der Voraussetzungen zur Geltendmachung der Ansprüche festgestellt haben.“
Wie man aus dem Absatz 2 ersieht, sollen demnächst alle Rechte, welche sich die Unfall=Invaliden nach hartem Kampfe erworben haben, mit einem Schlage wieder gestrichen werden. Auf die Unfall=Invaliden vor dem Inkrafttreten des neuen Statuts kann diese Bestimmung ja nicht angewandt werden, aber alle nachher kommenden werden sehr benachtheiligt. Es ist allerdings eine große Frage, ob man mit dieser Statutbestimmung alle bisherigen gegensätzlichen Gerichtsentscheidungen aus der Welt schaffen kann, aber schon der Versuch zeigt, welche Geistesrichtung in dem Entwurfe herrscht. Natürlich sollen die Unfall=Invaliden demnächst auch kein Kindergeld von der Knappschaft mehr beziehen neben der Unfallrente, denn der Absatz 2 sagt:„Auf die Vereinsleistungen“, nicht etwa auf die Invalidenrente, zu den Vereinsleistungen gehört aber auch das Kindergeld.
Mit welcher Liebe man für das Wohlergehen der Mitglieder diese Bestimmung getroffen hat, zeigt so recht die Begründung zu diesem Paragraphen. Dieselbe lautet:
„Im Allgemeinen sind die Bestimmungen der bisherigen Paragraphen 90, 21 und 130, wenn auch in etwas anderer Form, übernommen.
Die wichtigste Bestimmung in diesem Abschnitt ist jedenfalls die, daß ein gleichzeitiger Bezug mehrerer, gleichartiger Leistungen auf Grund der Bestimmungen dieser Satzungen nicht stattzufinden habe, daß aber, falls ein Mitglied gleichzeitig mehrere Ansprüche habe, immer der weitgehendste zur Auszahlung gelange. Um jeden Zweisel auszuschließen, daß das Kindergeld keinen besonderen Anspruch darstellt, ist ausdrücklich gesagt, daß die Unfallrenten auf die Vereinsleistungen in Aurechnung kommen. Eine Aenderung gegen jetzt bedeutet diese Bestimmung dahin, daß nunmehr alle Unfallrenten auf die Bereinsleistungen in Anrechnung kommen sollen. Es erschien nicht gerechtfertigt, daß ein Unfallrentner mit 45 oder 50% Erwerbsverminderung noch Anspruch auf Knappschaftspension haben sollte, während einem viel schwerer verletzten Unfallrentner von 65 oder 70% dies versagt sein soll, weil letzterer neben der Unfall=Erwerdsunfähigkeit nicht noch eine knappschaftliche Arbeitsunfähigkeit erlangen kann.
Die Bestimmung, daß die Ansprüche auf Kassenleistungen nicht verpfändet werden dürfen(§ 12 des jetzigen Statuts), auch in die neuen Satzungen aufzunehmen, schien überflüssig, da sich dieselbe im Allg. Beragesetz vorfindet.“
Wir haben vorhin gesagt, diese Bestimmungen
Wiszsieden ie für das Wohlergehen der roet, der Beweis dafür ist leicht gesunden. Durch den§ 8 des Unfall=V.=G. soll, wie neuerdings das Reichsgericht bestätigt hat, dem Invaliden die Knappschaftspension nicht zustehen— auch dann nicht, wenn er 30 oder mehr Jahre Beiträge dafür entrichtet hat — wenn die Unfall=Invalidität mit der KnappschaftsInvalidität auf demselben Grunde(Unsall) beruht. Wird das Knappschaftsmitglied unabhängig vom Unfall auch Knappschafts=Invalide, dann werden ihm beide Renten ausgezahlt. Nun ist ferner zu beachten, daß die Knappschafts=Invalidität gewöhnlich ausgesprochen wird, wenn 50 pCt. oder mehr Erwerbsunfähigkeit vorhanden ist. Die Unfall=Invaliden, welche also 50 oder mehr Procent Erwerbsunfähigkeit durch den Unfall erleiden, werden zugleich KnappschaftsInvalide; die darunter bleiben, nicht. Diese arbeiten weiter und erhalten event. später die Knappschaftspension neben der Unfallrente.
Die Begründung sagt nun, es ist eine Ungerechtigkeit oder es erschien nicht gerechtfertigt, daß ein Unfallrentner mit 45 oder 50 pCt. Erwerbsverminderung noch Anspruch auf Knappschaftspension haben sollte, während einem viel schwerer Verletzten dies versagt
sein soll—— 2c. Darum— so schließt die Begründung weiter— müssen auch den Unfall=Rentnern unter 50 pCt. Erwerbsverminderung die Renten aufgerechnet werden—. Ist das nicht eine schöne Liebe und Fürsorge—? Weil der total verkrüppelte Invalide nichts aus der Knappschaft trotz jahrelanger Beitragszahlung erhält, angeblich wegen des§ 8 des U.=V.=G., deshalb darf der halb Verkrüppelte auch nichts haben, wenigstens soviel weniger, als die Unfallrente einbringt.
Wir wollen aber ganz von„Liebe und Fürsorge für die Mitglieder" absehen und den Verfasser der Begründung nur fragen, wo er diese Logik studirt
hat. Daß der schwerverletzte Unfall=Invalide keine Knappschaftspension bekommt, keine Entschädigung für seine Beitragszahlung erhält, ist eine Ungerechtigkeit, auch wenn der§ 8 des U.=V.=G. diese zuläßt; daß nun aber auch wegen dieser Ungerechtigkeit die leichter verletzten oder unter 50 pCt. im Erwerbe verminderten UnfallInvallden dieselbe Ungerechtigkeit erleiden sollen, welche die über 50 pCt. im Erwerbe Verminderten erleiden — das ist eine Logik, welche wir nicht verstehen— das ist kurz keine Logik. Jeder vernünftig denkende Mensch sagt sich, die schwer verletzten Unfallrentner müssen die Knappschaftspension auch haben, weil sie ihnen Gott's und Rechts wegen zusteht, aber man muß sie nicht den andern auch nehmen, damit die Ungerechtigkeit beseitigt wird, dadurch erscheinen zwei Ungerechtigkeiten. Der Verfasser hat aber wahrscheinlich gedacht: minus mal minus gibt plus, und die Plusmacherei erzeugt häufig solche Logik.
Grünmais.
Der Grünmais eignet sich bei sachgemäßer Bestellung ebenso für Sand= wie für schwerere Böden, nur feuchte Lagen verträgt er nicht. Tiefe Ackerung vor Winter, auch bei Sandboden, reiche Düngung, keimfähiges Saatgut und zweckmäßige Verwendung bei der Fütterung müssen, zumal dagegen besonders gefehlt wird, in erster Linie beobachtet werden. Die Zeit der Aussaat des Pferdezahnmais ist an eine bestimmte Temperatur gebunden, da er sehr empfindlich schon gegen kalte Witterung ist. Säet man ihn unter einer Tagestemperatur von 9 Grad Celsius, so können die Körner, da sie erst bei höherer Temperatur keimen, leicht durch Fäule oder Insectenfraß zu Grunde gehen. Bei uns wird deshalb der Samen gewöhnlich nicht vor dem 10. Mai in den Boden gebracht. In den Handel gelangt nur zu häufig Saatgut, das bei feuchter Witterung oder verspäteter Reife künstlich getrocknet wurde und in Folge dessen an seiner Keimkraft leicht Schaden gelitten haben kann. Bei solchen Körnern erscheint der Keim dunkel, der sonst hell und weiß aussehen soll. Der Mais ist in der Fruchtfolge mit sich selbst so verträglich, daß er andauernd auf demselben Felde angebaut werden kann; liegt ein solches in der Nähe der Stallungen, dann ist es um so besser. Sonst wird er gewöhnlich als Hackfrucht im Hackfruchtschlag (nach Winterung 2c.) angebaut und kommt stets in volle Düngung. Diese macht sich um so besser bezahlt, da der Maisbau zur Vermehrung des Düngers am meisten beiträgt. Der Mais bedarf viel Stickstoff und Kali. Man drillt den Mais in Reihen bis 60 Ctm., in der Reihe bis 16 Ctm. Entfernung und bedarf bei der Dibbelsaat 40 Pfd., bei der Drillsaat 60—80 Pfd. pro Morgen. Bei trockener Witterung wird die Saat gewalzt, um derselben die zur Keinung nöthige Feuchtigkeit zuzuführen. Dann folgt das Behacken mit der Hand und Pferdehacke. Wenn die Pflanzen 30 Ctm. hoch sind, werden sie vereinzelt und behäufelt; das zweite Mal geschieht dies bei 50 Ctm. Höhe, wodurch der Mais nicht allein zu neuer Wurzelbildung angeregt wird, sondern auch, da er keine Pfahlwurze besitzt, einen besseren Halt gegen starke Winde bekommt. Da die Halme sehr spröde sind, müssen die Pferde gewählt werden, welche in den Reihen nicht zu weit treten. Der Mais zeichnet sich, sobald er im richtigen Vegetationsstadium mit dem Erscheinen der männlichen Rispe, der Kolben, geschnitten wird, durch Schmackhaftigkeit und Leichtverdaulichkeit aus und bildet unter Zugabe von Klee und stickstoffreichen Futtermitteln insbesondere für Milchvieh ein gutes Productions= futter. Wenn man pro Haupt Großvieh und Tag 1 Ctr. Grünfutter rechnet, so ergeben sich als Bedarf davon für die Monate September und October 60 Ctr. pro Stück Wird der Ertrag auf 500 Ctr. Grünmasse pro Morgen angenommen, so genügen zum Anbau ein Achtel Morgen und weniger pro Stück Großvieh. In dieser Futtermasse sind enthalten: 80 Ctr. Trockensubstanz, 3.5 Ctr. Eiweiß, 42 Ctr. Kohlehydrate und 15 Ctr. Fett in verdauerlicher Beschaffenhenheit. Das Nährstoffverhältniß beträgt 1: 13, weshalb eine Beigabe von stickstoffhaltigem Futter nothwendig ist. Eine andere Benutzung des Maises als zu Grünfutter rentirt weniger und kann nur bedingungsweise empfohlen werden. Soll er als Heu geworden werden, so ist er im Freien aufzubewahren. Ein Unterbringen im geschlossenen Raume ist deshalb ausgeschlossen, weil die Feuchtigkeit aus den Stengeln nicht entfernt werden kann und diese schimmelig werden würden. Deshalb empfiehlt es sich, den geschnittenen Mais an Stangengerüsten oder in Pyramiden aufzustellen. Bei letzteren werden vorher die oberen Theile mit einem Strohseile gebunden und beim Aufstellen die unteren Stengeltheile auseinander gespreitet, sodaß im Innern ein freier Raum bleibt. Solche Pyramiden erhalten eine bedeutende Festigkeit, wenn 11/3 Meter im Quadrat 2—3 Maisstengel stehen bleiben, also nicht abgeschnitten und an der Spitze mit einander verbunden werden. An diese Pyramide lehnt man die abgeschnittenen Maishalme so an, daß der innere Raum frei bleibt. Die Spitze wird mit einem Strohseil festgebunden.
Solche Hausen können bis zum Frühjahre, unbeschadet
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2. Jahrgang
Stadt und Land
8. Feite
ihres Futterwerthes, im Freien bleiben, da nur die
äußern Blätter mißfarbig werden. Für rübenfähigen Boden und wo Fabrikabfälle in genügender Menge nebst Blätter zum Einsäuren gelangen, wird der Sauermais als Basis der Winterfütterung kaum in Frage kommen können. Derselbe kann jedoch für leichtere Bodenarten, wo der Ertrag der Rüben ein wenig zufriedenstellender ist, wo für Heubeifütterung keine sichere Aussicht vorhanden ist, als Hauptfutter bei der Weiterfütterung in den Monaten November bis Mitte Mai in Betracht kommen und reicht für diesen Zeitraum der Ertrag von ein Drittel Morgen für ein Stück Großvieh aus. Als Futtermischung kann pro Tag und Stück Großvieh gelten: 5 Pfund Heu, 8 Pfd. Stroh, 80 Pfd. Mais, 3 Pfd. Erdnußund Baumwollsaatmehl. Auch erfrorener Mais ist zweckmäßig einzusäuern, da er nach dem Aufthauen sich rasch zersetzt und verdirbt. Bei sachkundigstem Einsäuern in gemauerten Gruben kann man nach J. Kühn einen Mindestverlust des ursprünglichen Materials von 16 pCt. rechnen. Nach demselben Forscher zeigt der Sauermais die gleiche Nährstoffwirkung als wie Futterrüben. Gegen den schlimmsten Feind der Maissaat, die Krähen, ist das Abschießen derselben am wirksamsten, zumal dort, wo sie sich stark vermehrt haben und auch andere Saaten schädigen. Empfohlen werden sodann 4 Gr. in Alkohol oder Terpentinöl aufgelößtes, stinkendes Thieröl, welches Quantum, in Wasser verdünnt, auf 1 Hectoliter berechnet ist. Der Geruch hält die Vögel von ihrem Zerstörungswerk ab. Mögen obige Zeilen zu ausgedehnterem Anbau dieser so große Vortheile bietenden Futterpslanze, namentlich auch auf leichteren Böden, ermuthigen.
Eine gute Milchkuh ist eine wahre Goldgrubefür eine Familie.
(J. B. v. O.)
(Nachdruck verboten.)
Als ich vor vielen Jahren meine neue Stelle in einem großen wohlhabenden Orte des südlichen Schwarz= waldes bezog, erkundigten wir uns natürlich auch gleich, bei wem im Dorfe„gute Milch" zu bekommen sei. Ja, wissen Sie, sagte unsere Nachbarin, Milch bekommen Sie hier überall und nirgends. Wie ist dies zu verstehen? Heute erhalten Sie einen Hafen voll hier und morgen dort: beständig gibt Niemand Milch her, denn die Leute ziehen viel Vieh auf und die Säue brauchen auch; s’wird am besten sein, Sie schaffen sich selbst eine Kuh an. Einen Stall haben Sie und auch Futter genug.
Dieser Vorschlag leuchtete mir ein, und da ich von Haus aus mit der Landwirthschaft gut vertraut war, ging ich gleich in der nächsten Woche mit meinem Nachbar, einem erfahrenen Viehzüchter, auf den Kuhhandel. Unterwegs sprachen wir natürlich nur über meine zu kaufende Kuh, zuerst über die Kennzeichen einer guten„Milchkuh". Die Milchkuh soll vor Allem kein stierähnliches Aussehen, sondern ein zartes, weibliches Gepräge haben. Der Ausdruck des Gesichtes sei sanft, fromm und gutmüthig, der Hinterleib im Verhältniß stärker entwickelt als der Vorderleib; Kopf klein, vorn schmal mit feinen, an der Spitze glatten Hörnern, die Brust tief und breit, Schwanz lang und dünn, die
Haut lose anliegend, Haare glatt und fein. Aber die dauptsache ist das Euter. Mau betrachte das Euter im gemolkenen und ungemolkenen Zustande. Ein Fleischeuter fühlt sich auch nach dem Melken noch voll an und hat fast immer schlechte Milchadern. Ein gutes Milcheuter fällt nach dem Melken sehr zusammen, hat feine seidenweiche Haare. große Milchadern und große tiefe Milchschüsseln. Der Milchspiegel, abgegrenzt durch aufrechtstehende Haare, läuft vom Euter nach oben und ist breit und fein behaart. Die Striche seien lang und dünn; sind außer den vier wirklichen Milchstrichen noch weitere zwei kleinere vorhanden, so wird dies auch gern gesehen.
Unter diesen Auseinandersetzungen kamen wir an unsern Bestimmungsort an, erkundigten uns nach feilen Kühen und wanderten von Stall zu Stall. Aber, grau ist alle Theorie! Es stimmte bald dies, bald jenes nicht und ich glaubte schon, ohne Kuh heimkehren zu müssen. Beim Jörgenbauer müzt Ihr noch ankehren, sagte der Wirth des Dorfes, der hat sonst immer gute Milchkühe. Ankehren können wir, sagte mein Nachbar, und wenn's da nichts ist, gehen wir morgen nach H. Das Wohnhaus des Jörgenbauers war einstöckig, aber sauber gehalten, dagegen hatte er eine Scheune und zwei Viehställe, die sofort verriethen, daß hier ein rechter Bauer zu Hause sein müsse. Nach gegenseitiger Vorstellung und Begrüßung und über den Zweck unseres Besuches unterrichtet, ging's gleich in den Stall.„Unter sechs die Wahl.“ Anne Meile, komm und melke! Da gings stramm zu, man merkte es dem Jörg an, daß er s. Z. gedient hatte. Während die Magd eifrig bemüht war, uns ihre Geschicklichkeit im Melken zu zeigen und in verhältnißmäßig kurzer Zleit sich ihrer Aufgabe in
richtiger Weise entledigt hatte, hatten wir Gelegenheitden Viehstall zu inspiciren. Die Kühe waren alle sehr sauber gehalten, was auch in einem richtig angelegten Stall, der soviel Fall hat; daß die Jauche abfließen kann, leicht möglich ist. Ventilationen waren angebracht, um der schlechten Luft Abzug zu verschaffen; die Krippen waren aus Cement und die Raufen so angebracht, daß sie das Futter bequem erreichen konnten.
Während dieser Betrachtungen dachte ich immer an meine Milchkuh. Eine von diesen sechsen muß es sein, und nachdem wir jede einer eingehenden Musterung unterzogen hatten und eine besonders den Anforderungen entsprechend ausgewählt, meinte der Bauer: „Sie haben einen guten Griff gethan, es ist wirklich meine, beste Milchkuh, nicht nur was die Quantität, sondern auch was die Qualität der Milch anbelangt.“ Ich bezahlte den verlangten Preis, und mein Nachbar, führte das theure Vieh heim in meinen Stall.
Wir hatten nun Milch im Ueberfluß: ich habe das Erträgnig notirt und gefunden, daß sie im Durchschnitt 6—7 Liter gab. Allerdings hängt der Milchertrag auch vom Futter ab, vom Alter und von der Pflege. Durch sorgfältige Pflege kann der Milchertrag bedeutend erhöht werden. Reines Ausmelken ist sehr nothwendig. Ja das Melken ist eine sehr wichtige Arbeit, zu deren Ausführung auch Verständniß nöthig ist. Es richtet sich nach den Futterzeiten und wird täglich zwei= bis dreimal vorgenommen.
Durch öfteres Melken erhält man mehr und fettere Milch, namentlich bei frischmelkenden Kühen und bei reichlicher Fütterung. Es muß womöglich recht regelmäßig vorgenommen werden. Vor dem Melken soll das Euter mit lauwarmem Wasser gereinigt werden; ebenso soll die melkende Person die Hände waschen. Eine große Sorgfalt in Bezug auf Reinlichkeit ist auch auf die Milchgeschirre zu richten: in unreinlichen Gefäßen wird die Milch blau, sauer und buttert nicht. In manchen Ställen habe ich die Beobachtung gemacht, daß Kühe sich nicht gerne melken lassen wollen und daher mit Schlägen traktirt wurden; dies ist nicht gut, die Kühe werden nur störrischer. Schlägt eine Kuh, so lege ein in kaltes Wasser getauchtes Stück Leinwand auf den Rücken, oder durch Aufbinden des Vorderfußes wird es ganz unmöglich. Wir hatten immer eine vorzüglich gute Milch, was ich nebst guter Fütterung und Pflege auch der sorgfältigen Behandlung zuschreibe. Die frischgemolkene Milch hat einen Wärmegrad von 35 Gr. C. Im Aufbewahrungsort muß es 12—15 Gr. C. haben. Die Milch muß zuerst abgekühlt werden, ehe sie zur Rahmbildung ausgeleert wird. Zeigt die Milch eine gleiche oder niederere Temperatur als der Ausstellungsraum, so verzögert sich die Säurebildung, die Milch bleibt länger süß und rahmit vollkommener aus.
Der Rahm soll womöglich in süßem Zustande von der Milch genommen werden; es ist nicht nöthig, daß die Milch dick und sauer ist. Der süß abgenommene Rahm gibt eine viel bessere und haltbarere Qualität Butter. Die Milch bleibt etwa 36 Stunden süß und ist dann vollständig ausgerahmt, wenn der trockene Finger, auf die Oberfläche der Milch gelegt, nicht mehr feucht wird. Schiebt man den Rahm mit dem Finger etwas zurück von der Wandung des Gesäßes, so soll er nicht mehr zurückgehen, sondern stehen bleiben.
„Butter und Zucker ein Kinderfutter.“ Ja ein Butterbrödchen ist für Kinder und Erwachsene ein willkommener Leckerbissen, und die Hausfrau sei deshalb nicht zu geizig und reiche ihren Pflegebefohlenen dann und wann diese köstliche Gabe. Sie sehe aber auch darauf, eine gute Butter zu bereiten. die ohne Beigeschmack überall eine Zierde des Familientisches sein kann.
Früher glaubte man, die feinste Butter erhalte man aus reinem, süßen Rahm. Das ist meiner Erfahrung nach nicht so. Der Rahm soll eine schwache Säuerung durchmachen; nur muß derselbe immer kühl aufbewahrt werden. Eine große Roth bereitet den Frauen das Buttern oft, wenn sie tagelang am Butterfaß stoßen und drehen und keine Butter sich zeigen will. Das kommt von der unrichtigen Temperatur. Die durchschnittliche Wärme des Rahms sei 15—20° C. Vor dem Ausrühren muß auch das Butterfaß durch Ausspülen mit warmem und darauf mit kaltem Wasser gereinigt und auch auf die richtige Temperatur gebracht werden. Damit der Rahm noch gehörig erschüttert werden kann, fülle man die Fässer mit liegender Welle zur Hälfte, mit stehender Welle über die Hälfte. Zu rasches Drehen des Rades erzeugt schlechte Butter, und es bleiben viele von den Fettkügelchen in der Buttermilch. Hat sich Butter bis zu erbsengroßen Klümpchen gebildet, so läßt man die Buttermilch durch das Zapfenloch ab, gießt etwas reines frisches Wasser in's Faß und dreht einigemal, um größere Ballen zu erzielen.
Die Butter darf man nicht lange im Wasser liegen lassen und muß dann durch Kneten das rückständige Wasser entfernen. Im Allgemeinen rechnet man 15 Liter Milch zu 1 Pfund Butter. Die Butter ist fast reiner Nährstoff, also billiger als Fleisch; sie besteht aus 1/10 Wasser und 2/10 Fett, während Fleisch% Wasser enthält. Gute Butter gibt 30%, schlechte 70
% Schmalz. Um die Butter beim Aufbewahren frisch zu erhalten, wird sie in ein mit Wasser und Essig getränktes Tuch eingeschlagen oder eingesolzen. Auf 1 Kilogramm rechnet man 20 Gramm Salz.
(Schluß folgt.)
Obstbaumzucht.
* Abhalten der Ameisen von den Obstbäumen.
Um Ameisen von Obstbäumen fernzuhalten, wird empfohlen, den Stamm mit recht loser, also von der Außenseite nicht geleimter Watte so zu umgeben, daß zwischen Stamm und Watte kein Zwischenraum zum Durchschlüpfen für die Thiere bleibt, und die Watte so oft zu erneuern, als ihre Oberfläche durch Nässe
glatt geworden ist und den kleinen Feinden beim teversteigen kein Hinderniß mehr bietet. Nur an blühendem Zwergobst. namentlich an Pfirsichbäumen in Treibhäusern, können die Ameisen durch Abbeißen der Griffel und Staubgefäße empfindlichen Schaden anrichten. Zu jeder anderen Zeit aber und im Felde ist der Schaden, den sie anrichten, kaum nennenswerth. Man lasse sie deshalb ruhig gewähren, wenn sie etwa nicht gar zu häufig auftreten, und mache es nicht wie jene Bauersleute, von denen der eine seine jungen Apfelbäume, an denen die Ameisen auf= und abstiegen, ringsum dick mit Theer bestrich, der andere zu gleichm Zwecke aber um die Wurzeln der jungen Bäume, wo die Ameisen ihren Bau angelegt hatten, tüchtig Petroleum schüttete und sich nachher wunderte, als die vorher in schönstem Wachsthum stehenden Bäume eingingen.
* Vermehrung der Himbeeren. Wenn man eine gute Sorte Himbeeren hat, wünscht man oft dieselbe zu vermnehren. Man kann dies u. A. durch Stecklinge erreichen, die man im Winter von einjährigen Trieben 20—25 Centimeter lang schneidet. Die Stecklinge, die oben und unten ein Auge und womöglich am unteren Ende etwas altes Holz haben müssen, bewahrt man bis zum Frühjahr im Keller auf und steckt sie dann etwas schief so in den Boden, daß nur das obcrste oder die zwei obersten Augen heraussehen. Man kann so eine Menge Stecklinge dicht nebeneinander in die Erde stecken. Nach Verlauf eines Jahres sind sie bewurzelt und verpflanzfähig. Der Himbeerstrauch gedeiht überall, doch liebt er einen mehr schweren, kräftigen und frischen Boden, der nicht zu leicht austrocknet, als einen leichten, heißen oder trockenen. Halbschattige. sogar schattige Lagen sind günstig: für Gebirgsgegenden ist er besonders zu empfehlen, wo er an schattigen Bergabhängen in nördlicher oder östlicher Lage noch recht gut gedeiht. Pflanzweite in Gärten 1 Méter auseinander, zur Massenanzucht pstanzt man auf 1.30 Meter Abstand.
* Vorsicht beim Eirkauf junger Bäume:
1. Der Baum sei untadelhaft in Wurzelwerk. Stamm und Krone. Die Wurzelkrone sei nicht ein wirres Durcheinander von fingerdicken Hauptwurzeln; vier bis fünf derselben genügen vollständig zur Befestigung des Baumes im Boden. Von ihnen aus aber gehe eine Menge von feinen Faser= oder Saugwurzeln. Sie sind ja bestimmt, dem Baume die Nahrung zuzuführen. Wir werden viele Saugwurzeln an solchen Bäumen finden, die in der Baumschule verständig gepflegt wurden.— 2. Der Stamm sei glatt, spindelförmig, d. h. vom Wurzelhals an nach oben regelmäßig sich verjüngend. Kleine Krümmungen im Stamm sind nicht zu fürchten, sie werden nach wenigen Jahren ausgewachsen sein. Dagegen weise man jeden Baum, der verdächtige Wundmale mit rauhen Wundrändern aufweist, unbedingt zurück.— 3. Die Krone sei nach allen Seiten gut ausgebildet, nicht einseitig, nicht zu leicht. Fünf bis acht regelrecht ausgebildete Zweige sollen vorhanden sein.
Ziergarten und Blumenpflege.
* Stecklinge von Frucht= und Ziergehölzen zu
schneiden ist im Februar noch die beste Zeit. Wenngleich leichtwurzelnde Gehölze, wie Johannisbeeren, Loniceren und dergl., noch kurz vor dem Austreiben der Blätter geschnitten werden können, so zeigen doch die zur rechten Zeit geschnittenen Stecklinge schnellere Bewurzelung und kräftigere Gesammtentwicklung.
* Ein vortreffliches Düngemittel für Camelien
ist die sog. Kastanienerde, die man unter die Erde, welche bei der Cameliencultur verwendet wird, mischt. Diese Erde wird auf folgende Weise gewonnen: Alte, im Ertrag gering gewordene Bäume werden gefällt, in Klötze zerhauen und in die Erde eingegraben. Sie bleiben so lange liegen, bis sie verfault sind. Sind sie genügend morsch geworden, werden sie wieder ausgegraben, in kleine Stücke zerschlagen und möglichst klar pulverisirt. Das auf diese Weise erzielte Produck gibt nun das vorzüglichste Düngemittel für Camelien. Es kommt durch die etwas umständliche Zubereitungsweise ziemlich theuer und ist daher silten rein im Handel, dürfte jedoch in allen größeren Gärtnereien käuflich sein.